|
|
Cos'è la sicurezza alimentare
 Fra i vari ambiti della nostra vita soggetti a rischio, l’alimentazione non fa eccezione.
Mangiando alcuni cibi esiste la probabilità di assumere sostanze
non appropriate.
Si tratta di una possibilità, più o meno remota,
con la quale dobbiamo convivere.
Ma come nella vita si sta attenti
che nulla di pericoloso ci accada, così dobbiamo fare nel campo dell’alimentazione.
Allo stesso modo in cui stiamo attenti a non mangiare
nulla caduto per terra, così altri semplici accorgimenti aiutano
a evitare i più comuni rischi quotidiani legati all’alimentazione.
In alcuni casi il rischio che l’alimentazione di tutti giorni diventi
pericolosa si trasforma in vera emergenza: è successo con la «mucca
pazza» (BSE).
In quell’occasione, come tutti ricordiamo, alcune
norme di condotta particolari (sia sulle modalità di consumo sia di
certificazione e vendita) hanno permesso di far rientrare la crisi.
A volte si sviluppano grandi paure in realtà ingiustificate, come
il recente caso dell’influenza aviaria, su cui sono circolate informazioni
fuorvianti e allarmistiche che hanno portato a una sensibile
riduzione del consumo di pollame, malgrado fosse dimostrata
l’assoluta sicurezza delle carni cotte di volatili.
“Che rischio c’è? Alimenti e sicurezza”
Realizzato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali.
|
|
